东江酿豆腐_东江酿豆腐做法

弈帆网 2023年09月22日 01:18 87 1

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1、东江酿豆腐是广东名菜但并没详细的来源地区。东江酿豆腐是岭南文化和中原文化艺术融合的物质。而蕴含在其中的更韵致的味儿则是，客家人走动天地，哪有客家人，哪儿就会有豆腐酿，哪儿也就拥有浓浓故乡情。

2、食材客家卤水豆腐或者是客家石膏豆腐(石膏豆腐滑嫩不易塞肉，熟练才能酿好)，大小有讲究，去市场问要客家豆腐，一般都会知道，约500克即可。猪肉/鱼肉/鸡肉均可，约200克；干香菇5个。

3、制作东江酿豆腐的另一个主要食材就是猪肉，猪肉是我们最熟悉的肉食了，其中的营养成分非常丰富，具有滋阴润燥、益血生津的功效，非常适合肾虚、体质虚弱、疲劳乏力、食欲不振、门下少津人群食用。

4、客家酿豆腐的制作方法，简单好上手客家酿豆腐所需用到的食材，油豆腐，猪肉，香菇，油菜以及食盐，生抽等一些调味料。

5、东江酿豆腐属于东江菜系，是由猪肉、豆腐、草鱼、虾米等配以多种佐料制成，含有丰富的蛋白质和氨基酸，本菜具有豆腐嫩滑，汤汁香浓的特点。特点适于冬季养生，补身养虚这用。

6、豆腐的蛋白质含量丰富。家常菜的桌面会经常出现的酿豆腐，酿豆腐是客家菜，亦称东江菜，它与潮菜、粤菜并称广东三大菜。具有的功效是补虚养身调理骨质疏松调理。

心急吃不了热豆腐，稍长时间微火炖，尝尝豆腐里面热了，即可加入香菜即可起锅食用。

东江酿豆腐所用的豆腐，是预防骨质疏松、乳腺癌、前列腺癌发生的重要物质，还可以降低胆固醇，预防心血管疾病，更可以预防结肠癌，女性食用豆腐还可以降低乳腺癌的发生。

相传很久以前，一个五华人和一个兴宁人是结拜的好兄弟，后来因为在点菜的时候出现了矛盾，一个要吃猪肉，一个要吃豆腐，后来，聪明的饭店老板想出了一个两全其美的办法，制作出了酿豆腐。

保护血管细胞，预防心血管疾病的作用，而且惠州客家酿豆腐入列广东省级非物质文化遗产名录。

东江酿豆腐的做法把肉、香菇剁馅料然后加入适量的盐、酱油、胡椒粉调和。把豆腐对半切开。用筷子直接在将肉掐进豆腐里。把馅料塞入豆腐中。这个地方更容易把豆腐搞烂，抓豆腐的手势要注意很难言传。

豆腐含钙高，而且有氨基酸成分，对于预防更年期病症有很好的作用，也可以抵制更年期疾病。高质量的钙含量，可以预防和抵制骨质疏松症、乳腺癌和前列腺的发生。豆腐可以补充丰富的植物雌激素，可以有预防骨质疏松的作用哦。

东江酿豆腐_东江酿豆腐做法

1、加入适量水，刚刚没过豆腐的样子，再加入蚝油。盖上盖子炖20分钟。步骤step 10 最后大火收汁，撒少许香菜末装饰。

2、步骤客家酿豆腐虾仁用温水泡软，洗净后切碎，大蒜、朝天椒切碎，葱花洗净切碎。把猪肉馅放入碗中，加入虾仁，料酒、盐、干淀粉，顺时针搅打上劲。豆腐用勺子在中央挖一个深至2/3的洞，将肉馅酿入其中。

3、在平底锅里放入橄榄油烧热，放入酿好的豆腐，放入豆腐时，有馅的那一面朝下煎熟后，再翻转四周煎至金黄，装盘备用。

步骤客家酿豆腐虾仁用温水泡软，洗净后切碎，大蒜、朝天椒切碎，葱花洗净切碎。把猪肉馅放入碗中，加入虾仁，料酒、盐、干淀粉，顺时针搅打上劲。豆腐用勺子在中央挖一个深至2/3的洞，将肉馅酿入其中。

东江酿豆腐的做法步骤 1 豆腐块对半切开。2 肥瘦相间的猪肉洗净沥干水，剁碎、干葱头去须去皮洗净剁碎、黑木耳泡软后去根部剁碎、加上盐、鸡粉、胡椒粉、生粉搅拌均匀。3 在切开的豆腐中间用筷子或汤匙开个小口。

步骤客家酿豆腐豆腐切成三角块（切方块也可以），将香菇末加入切好的肉糜中，加少量生抽与盐调味。用小勺在中间挖出一个洞，将调味好的肉糜嵌入其中。

酿豆腐的做法1 东江酿豆腐所需材料原料：豆腐，香菇，芝麻，虾米配料：橄榄油，蚝油，生抽，花椒粉，胡椒粉，淀粉，姜，葱东江酿豆腐的做法把豆腐用水冲洗干净，切成块，然后在每块的中间挖一个四方形的槽。

制作步骤把肉、香菇剁馅料，加入适量的盐、酱油、胡椒粉调和。把豆腐对半切开。用筷子直接在将肉掐进豆腐里。把馅料塞入豆腐中。这个地方更容易把豆腐搞烂，抓豆腐的手势要注意，很难言传。