做法:先把羊肉烫去血水及腥味。牛蒡去皮洗净,用刀切断。将羊肉、牛蒡、姜调料品一起放入锅内至熟,食用前加点酒、盐、味精即可。
牛蒡去皮切丝,用水冲洗至水呈透明。胡萝卜切丝备用。芸豆切丝备用。牛蒡控掉水份。锅里倒入香油将辣椒炒香。加牛蒡及胡萝卜进行翻炒。炒至出水后加入芸豆丝翻炒。
牛蒡削去外皮,用流动的水冲洗干净,像削铅笔一样削成牛蒡丝,泡入醋水中浸泡10分钟,再捞出沥干水分。
1、可以直接泡水喝,也可以做成牛蒡子猪肚汤、牛蒡子海带羹、牛蒡子蔬菜汤、牛蒡子沙拉等食物。牛蒡子有疏散风热、清热解毒、宣肺利咽的效果,泡水喝多用于治疗风热感冒、肺热咳嗽、便秘、痈毒、风疹瘙痒等病症。
2、准备食材。胡萝卜青椒猪肉,切丝,葱花,蒜片。牛蒡切丝,马上放入醋水(1:4醋和水混合)里。油热后,葱蒜爆锅,放入肉丝翻炒。放入老抽翻炒上色。放入牛蒡丝翻炒。
3、牛蒡莲藕龙骨汤 做法:首先将龙骨洗干净,放入冷水中将火开大,锅开后两三分钟就可以关火了。此时先烧半锅的热水,把排骨放入热水里接着炖上。将藕洗干净切成大块入。放入葱段、八角、姜片、黄酒、红枣、火腿。
4、肉洗净控干,切成比麻将牌略大的块。牛蒡洗净表面,切成薄片。平底锅里放油,只将肉皮那头朝下放,肉的本身不要接触油。 把肉皮煎至收紧略发黄,关火取出。
生食牛蒡根 生吃牛蒡根是最常见也是最简单的方法。先将新鲜的牛蒡根去皮、洗净,放入凉开水中浸泡约十五分钟,捞出后沥干水分,切成小块备用,加入少许盐腌制片刻,倒出腌制的汁。
牛蒡的吃法 凉拌芝麻牛蒡 材料: 牛蒡四支、金针菇6两、洋菜条半条、小黄瓜2条、红萝卜半条、白芝麻少许;调味料: 酱油、味素、香油少许,糖、醋依个人喜好。
将牛蒡、平菇、金针菇撕开或切成丝晾晒一晚,去除水分(晾晒后的食材丝收干滋味会更浓郁)。用300ml水浸泡五常大米30分钟后,将大米沥干水分,用沥出的水浸泡晒干的牛蒡菌菇丝;胡萝卜切细丝。
牛蒡炒肚丝 材料:熟猪肚g、牛蒡g、青椒、红椒、葱、蒜、盐、酒、太白粉、麻油各少许。做法:猪肚切丝,牛蒡切丝在醋水中煮熟。锅中放入2大匙油爆香快炒,滴麻油数下,调味用太白粉少许勾芡即成。
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