鲅鱼的做法_家常炖鲅鱼的做法

本文目录一览：

• 1、鲅鱼的做法有哪些?
• 2、鲅鱼怎么做好吃
• 3、鲅鱼的做法家常做法
• 4、鲅鱼怎么做?
• 5、鲅鱼怎么做
• 6、鲅鱼如何做法

鲅鱼的做法有哪些?

红烧鲅鱼。红烧鲅鱼应该是最家常的做法了，口感细嫩，香味浓郁。红烧鲅鱼做法：配料：八角、红辣椒（酌情）、姜片、蒜片、鲅鱼收拾净，一定要把肚子里的黑膜清除干净，不然会比较腥。

鲅鱼的做法可以有：鲅鱼烩饼子、熏鲅鱼、香酥鲅鱼、鲅鱼丸子汤、西红柿炖鲅鱼、烤鲅鱼。

西红柿炖鲅鱼 材料：鲅鱼、西红柿、姜、葱、花生油、花椒、酒、白糖、盐 做法：西红柿去皮切块。鲅鱼切块。锅中倒油，鲅鱼块煎至两面肉质发白盛出。再放西红柿炒出汁后盛出。

西红柿炖鲅鱼用料：去皮西红柿300克，鲜鲅鱼1条(约750克)，葱段、姜片、花椒油、料酒、盐、味精、高汤、胡椒粉、香油各适量。 做法：西红柿切滚刀块，鲅鱼去内脏，鳃洗净，斜刀切厚块。

【制作方法】：准备好所用的食材，鲅鱼清洗干净，去掉腹部黑膜，切成小段备用，生姜、大蒜去皮备好。把大蒜切成蒜片，生姜切粗条，辣椒切段。辣椒不能吃辣的可以少放点，但是这道菜有点辣味道更好吃。

做法二鲅鱼2条切段（选鲅鱼时，新鲜不新鲜，从眼睛能分辨出来，红眼，不要选.）红烧鲅鱼图片集红烧鲅鱼图片集(11张)爆锅，油温要超过100度，放葱段，大料，花椒，姜糖，翻炒。放入鲅鱼。放料酒和醋。

鲅鱼怎么做好吃

1、鲅鱼收拾干净，切块。鲅鱼块放入盆内，放胡椒粉、花椒粉（五香粉）、料酒、盐、姜丝抓匀，腌制一两个小时入味。腌好的鲅鱼块控水，挑出姜丝，放入干面粉中掂一下，使每块鱼均匀的裹上一层薄薄的面粉。

2、将鲅鱼去鳃和内脏，清洗干净。葱切段，姜切片 锅烧热，放入花生油，加花椒炒香然后捞出，小火放鲅鱼煎至两面金黄，停火将多余油倒出 放入生姜、大料、葱、生抽、米醋、酱油、盐、蚝油、料酒大火烧开。

3、【红烧鲅鱼】准备食材：鲅鱼、葱、姜、蒜、辣椒、花椒、八角、料酒、蚝油、生抽、豆瓣酱、白糖、盐。第一步：把鲅鱼表面清洗干净，去掉鱼肚子里的内脏，去掉鱼鳃。鱼肚子里容易残留黑膜，它的味道比较腥，撕掉并清洗干净。

4、：鲅鱼清理干净，切下500g鱼肉部分，其他内脏、鱼头、鱼尾、鱼骨等部位剔除不要，鱼肉碾碎，用刀背剁成泥状。2：取200g五花肉，切成较碎的肉丁，和鲅鱼肉混合在一起。

5、鲅鱼切块。锅中放油，倒入葱段，蒜片，姜片，干辣椒，八角，大火爆香。倒入鲅鱼，翻炒两分钟。加入老抽，生抽，料酒，翻炒均匀。加入水，盐，白砂糖，鸡粉，大火收汁。盛出，撒葱花，完成。

6、将鲅鱼去除内脏洗净，切成一扁指厚，擦干水分或者风干会儿；加老抽、生抽、姜片、料酒、淀粉腌制20分钟。准备好葱姜蒜，以及切几片五花肉哦。

鲅鱼的做法家常做法

1、鲅鱼收拾干净，切块。鲅鱼块放入盆内，放胡椒粉、花椒粉（五香粉）、料酒、盐、姜丝抓匀，腌制一两个小时入味。腌好的鲅鱼块控水，挑出姜丝，放入干面粉中掂一下，使每块鱼均匀的裹上一层薄薄的面粉。

2、将鲅鱼洗净改一字刀，玉米面饼切成菱形块，炒勺上火，放入色拉油烧至六成熟时，放入鲅鱼，炸至金黄色时捞出，然后把玉米面饼子下油锅炸至金黄色时捞出控净油待用。

3、烤鲅鱼干 主料：鲅鱼辅料：八角、葱段、姜片、酱油(用量必须能没过主料)、料酒、白糖、味精各适量做法：鲅鱼去除内脏，清洗干净，斩去头尾(留做他用)，取鱼中段顶刀切成厚片，撒上适量的盐入味备用。

4、做法：将鲅鱼洗净后用刀割成斜装深达鲅鱼主骨，撒适量的食盐腌制20分钟。锅中放适量的食用油烧热后将鲅鱼放入炸至金黄色。

5、【制作方法】：准备好所用的食材，鲅鱼清洗干净，去掉腹部黑膜，切成小段备用，生姜、大蒜去皮备好。把大蒜切成蒜片，生姜切粗条，辣椒切段。辣椒不能吃辣的可以少放点，但是这道菜有点辣味道更好吃。

鲅鱼怎么做?

香煎鲅鱼做法：新鲜鲅鱼收拾干净，去掉头部。将鱼从腹部剖开，背部相连。将鱼打开铺平，放到盆里，用适量生抽、料酒、盐、胡椒粉、五香粉或花椒粉、姜片两面抹匀，放冰箱里腌制一个小时。

做法：西红柿去皮切块。鲅鱼切块。锅中倒油，鲅鱼块煎至两面肉质发白盛出。再放西红柿炒出汁后盛出。另起锅倒油，放入姜丝炒香，放入煎好的鲅鱼。倒水没过鱼，盖盖子。

控干水分。控干水分的鲅鱼入一个比较大的容器，加葱姜蒜大片，料酒，花椒，大料，五香粉，白糖少许，倒入酱油达到鲅鱼的一半。把鲅鱼和调料搅拌均匀，入冰箱冷藏腌制五六个小时以上。

鲅鱼三条 鱼洗净去内脏，还有三个西红柿，这个是做茄汁的主要材料。锅里放油，把鲅鱼放里面煎黄。细心的读者会看见锅边有一块肥肉，对的，我特意用来炸油的，做鱼放点猪油很香的。

首先将周伟鲅鱼解冻去除内脏和头，然后清洗干净，切成块装盆备用。然后将蒜切成片，生姜切成片，大葱切成细条，然后收入装有切好鲅鱼的盆子里。然后加入适量的盐、料酒，抓匀，腌制大约20分钟。

鲅鱼怎么做

鲅鱼收拾干净，切块。鲅鱼块放入盆内，放胡椒粉、花椒粉（五香粉）、料酒、盐、姜丝抓匀，腌制一两个小时入味。腌好的鲅鱼块控水，挑出姜丝，放入干面粉中掂一下，使每块鱼均匀的裹上一层薄薄的面粉。

将鲅鱼去鳃和内脏，清洗干净。葱切段，姜切片 锅烧热，放入花生油，加花椒炒香然后捞出，小火放鲅鱼煎至两面金黄，停火将多余油倒出 放入生姜、大料、葱、生抽、米醋、酱油、盐、蚝油、料酒大火烧开。

做法：鲅鱼去内脏洗净去皮，切成 0.5厘米的小丁，用盐、鸡蛋清、水淀粉腌渍。黄瓜、胡萝卜切丁焯水备用，野山椒取汁备用。 炒锅下油加热，把鲅鱼丁放入锅内，划散起锅。

做法：西红柿切滚刀块，鲅鱼去内脏，鳃洗净，斜刀切厚块。滑勺内加花椒油120克烧热，将鲅鱼块逐一放入，两面煎硬，加入葱姜，烹入料酒，随加高汤750克急火烧开，慢火熬炖。

鲅鱼做成酱香鲅鱼最好吃。用料：鲅鱼、葱、姜、蒜、盐、料酒、鸡蛋、面粉、八角、花椒、辣椒、蚝油、生抽、香醋、糖、食用油。酱香鲅鱼的做法步骤：首先将周伟鲅鱼解冻去除内脏和头，然后清洗干净，切成块装盆备用。

鲅鱼好吃的做法如下：主料：鲅鱼1条。辅料：生抽1勺、老抽1勺、葱少许、姜少许、蒜少许。鲅鱼去鳃去内脏收拾干净，洗净拭干，切成2cm厚的段，晾干。锅烧七分热，入油，下入葱段、姜、蒜和少许豆瓣酱爆香。

鲅鱼如何做法

1、鲅鱼收拾干净，切块。鲅鱼块放入盆内，放胡椒粉、花椒粉（五香粉）、料酒、盐、姜丝抓匀，腌制一两个小时入味。腌好的鲅鱼块控水，挑出姜丝，放入干面粉中掂一下，使每块鱼均匀的裹上一层薄薄的面粉。

2、鲅鱼烩饼子：将鲅鱼洗净改一字刀，玉米面饼切成菱形块，炒勺上火，放入色拉油烧至六成熟时，放入鲅鱼，炸至金黄色时捞出，然后把玉米面饼子下油锅炸至金黄色时捞出控净油待用。

3、首先将鲅鱼切成小块，放入盆中，加盐、料酒、葱、姜腌20分钟，如下图所示。锅中油烧热，放入鲅鱼炸至两面金黄，如下图所示。炸好的鲅鱼先装盘备用，如下图所示。

4、种鲅鱼的做法 西红柿炖鲅鱼用料：去皮西红柿300克，鲜鲅鱼1条(约750克)，葱段、姜片、花椒油、料酒、盐、味精、高汤、胡椒粉、香油各适量。 做法：西红柿切滚刀块，鲅鱼去内脏，鳃洗净，斜刀切厚块。

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