糖糕的做法_糯米糖糕的做法

弈帆网 2023年09月26日 22:46 76 1

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1、【制作方法】：准备好所用的食材，分别称重好重量。面粉和细砂糖调匀，制作好糖心馅。把清水和细砂糖，倒入锅里，打开燃气灶中火加热，刚开始稍微搅拌下，使细砂糖快速融化。

2、蒸糖糕的做法步骤：方法一原料：面粉、沸水、糖、油。

3、白糖糕的做法和配方比例如下：原料：粘米粉、白砂糖、热水、酵母、玉米油。先把白砂糖100克，加入热水350克，混合均匀，让白砂糖完全化开。等水温降到60℃以下后，加入粘米粉200克，搅拌均匀至无颗粒状态。

4、糖糕的做法如下：主料：大米200克。辅料：白砂糖250克、酵母粉5克。大米倒入容器，加入清水500毫升，浸泡3小时。锅中加入白砂糖，清水200毫升，煮至糖融化。

1、我们所说的炸糖糕就是说的烫面炸糕，把白面用滚开的水烫好，烫透，才能炸糕糕时起酥皮，口感更好。另外还可以加入糯米面，白干面，适量白糖和油酥面才能使糖糕更好的起酥。

2、揉成面团后盖上一层保鲜膜醒发二十分钟左右。把黑芝麻和白砂糖与少量面粉混合，糖跟面粉的比例是3：1，这样吃的时候就不会流糖了。黑芝麻最好是炒制过的，这样会更香。

3、糖糕的面团为烫面团，是用开水和的面团。烫面团取出后稍微冷凉，可以加入少许泡打粉揉成光滑的面团，能使炸糖糕起酥皮。

4、首先，我们准备低筋面粉300克，炸糖糕要用低筋粉，放入一些白糖增加甜味，还方便起酥，搅拌均匀。烧半锅开水，把面粉倒进去，边倒边搅拌，这一步叫烫面，不用关火，让面粉充分糊化粘黏在一起。

5、把烫好的面撒上干面粉逐渐融合，一边揉一边加干面粉，炸出去的糖糕才外边起酥皮，把揉好的面粉静放一个小时上下；还可以添加一点糯米面在里面，包糖糕包馅便是白砂糖加一点生面粉搅拌匀称。

6、炸糖糕起酥和火候也有很大的关系，如果长时间低温不能使面焦化也不会酥，开水中加入白糖和油搅拌均匀，面粉中加入开水烫面，搅拌成絮状，放至微凉揉成光滑的面团，静置醒发40分钟。

糖糕的做法_糯米糖糕的做法

2、具体步骤：准备食材。做糖糕，烫面很关键，有的地方是往烧开的热糖水中放面粉，把面粉搅黏；有的地方是往面粉和白糖，倒热水搅成面。把烫好的面糊放凉，一定要放凉，注意安全。

3、、炸糖糕油温不能高，油温过高极易爆裂，馅料溢出。可以丢下一块小面团，当面团慢慢地浮起，就是炸糖糕的最佳温度，这时将糖糕生坯下锅。1要一直保持这个温度炸，当糖糕慢慢地泛起翻面。1炸到金黄捞出。

4、家庭版【糖糕】需要的食材：面粉、白糖、油第一步：准备面团锅中倒入200g清水（半碗左右），再加入30g白糖（2勺左右），大火加热。一边煮一边搅拌，让白糖完全溶解在水中。

1、做白糖糕和面要用开水烫面，这样不仅可以使和出来的面团好揉不容易散开，还可以使炸出来的糖糕更加蓬松松软，口感更好。

2、【食材】：普通面粉180克，清水280克，细砂糖30克，鸡蛋1个，面包糠50克糖心馅：细砂糖70克，普通面粉15克【制作方法】：准备好所用的食材，分别称重好重量。面粉和细砂糖调匀，制作好糖心馅。

3、面粉放入盆中，600克开水分次加入烫面搅拌。搅拌无干粉状态放凉。加50克干粉。20克油揉成光滑的面团。饧半个小时，时间越长越柔软。做馅：将120克糖、30克面粉和20克芝麻混合即可。

4、开水和面。首先是将小麦面粉倒进一个盆中，注意面粉不要太多，否则和面的时候容易将面粉洒出。将滚烫的开始缓缓到进面粉中，用筷子不断搅拌，使面粉能够均匀的柔和在一起，开水不要太多。面粉揉成粘合状最佳。