四川凉面的做法_四川凉面的做法窍门

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本文目录一览：

1.正品四川凉面的做法

2.冷面的制作方法

3. 川式冷面的制作方法

4. 四川冷面的制作方法

5.四川凉面的做法最正宗的方式

正宗四川凉面的做法

1. 将面条放入水中煮3-4分钟。取出后，立即放入冷水中，用手洗净，直至水呈透明状，然后沥干。烧热食用油，待凉，淋在沥干的面条上，用筷子搅拌均匀。放一点食用油即可，不要太多。

2、面条准备：将黑米粉和面粉混合，加少许盐，倒入水稍微揉成球状。将面条机设置为1 级并来回按压。直至按压非常顺畅，换至4档，再次按压。然后更换面条刀，制作窄面条。酸辣冷面的制作方法：准备好材料。将黄瓜、胡萝卜切丝，辣椒和香菜切碎。做酱汁。

3、冷面的制作步骤如下：将食用碱、盐、面粉倒入盆中，混合成面团，松弛30分钟，将面团分成三份。放入压面机中压面，将面条煮熟，然后放入冰水中冷却。

4、正宗四川凉面的做法如下： 材料准备：碱面250克，葱、姜、蒜适量，芥末等适量，水烧开后，将面煮至熟。提前准备好一盆冷水，然后快速捞出来放入盆中。用筷子搅拌几下，然后沥干水，在面条上滴几滴油，用筷子把面条摊开。

5、细磨香油2茶匙，花生米20克。将冷面煮至8分钟熟。将豆芽煮2分钟，捞出放入冷水中浸泡。将面条放入冰水中。取出，加入少许香油，搅拌均匀。依次加入各种调味料。搅拌均匀。将其放入碗中，上面放上辣小米，并饰以花生。成品图。

怎样做凉面

1、冷面的调料冷面的味道完全来自于它的调料，所以制作美味的冷面的关键一步就是准备美味的酱汁。下面我就给大家介绍一下冷面调料的制作方法。

2、主料：面条300克。辅料：香椿芽咸菜50克，胡萝卜1条，黄瓜1根。材料：芝麻酱50克，盐3克，醋30毫升，大蒜6瓣。凉面的制作步骤：先把黄瓜、香椿洗净，豆芽、咸菜和胡萝卜洗净。将胡萝卜、香椿芽、咸菜切块。

3、冷面的制作步骤如下：将食用碱、盐、面粉倒入盆中，混合成面团，松弛30分钟，将面团分成三份。放入压面机中压面，将面条煮熟，然后放入冰水中冷却。

4、酸辣冷面的制作方法：准备好材料。将黄瓜、胡萝卜切丝，辣椒和香菜切碎。做酱汁。将醋、生抽、蚝油、盐、香油、辣椒油混合，加入切碎的辣椒和香菜。炒花生。锅中烧热油，放入花生米，小火煎至酥脆。冷却后用大蒜研钵捣碎。

5、面条选择：冷面一般用宽面或细面，可根据个人喜好选择。如果是自制面条，可以选择面粉和水的比例，控制面团的硬度，做出合适口感的面条。

川味凉面的做法

川式冷面的制作方法： 材料：碱水、胡萝卜、生姜、大蒜、香菜、辣小米、辣椒红油、芝麻酱。做法：锅中烧开碱水，加少许盐煮沸，捞出放入冰水（这样面条有弹性），捞出沥干，加入香油，拌匀备用。

正宗四川凉面的做法如下： 材料准备：碱面250克，葱、姜、蒜适量，芥末等适量，水烧开后，将面煮至熟。提前准备好一盆冷水，然后快速捞出来放入盆中。用筷子搅拌几下，然后沥干水，在面条上滴几滴油，用筷子把面条摊开。

做法：将炒好的花生仁放入保鲜袋中，用擀面杖碾碎；将绿豆芽放入沸水中焯至生，捞出。将黄瓜切成丝；锅中加入大量水，煮沸，然后将面条煮至断面（中间仍有白色中心）。

四川风味冷面的制作方法图解。 3.将花生放入微波炉中烘烤两分钟。川式冷面的做法图解4、将烤好的花生压碎，如图。川式冷面制作方法图解5、锅中烧热油，放凉。川式冷面的做法图解6、黄瓜切丝，红辣椒切丝，小葱切末，如图。

四川凉面怎么做

1. 将面条放入水中煮3-4分钟。取出后，立即放入冷水中，用手洗净，直至水呈透明状，然后沥干。烧热食用油，待凉，淋在沥干的面条上，用筷子搅拌均匀。放一点食用油即可，不要太多。

2.将鸡肉放入碗中，加少许盐和料酒，拌匀，蒸10分钟左右。将鸡肉取出，切成细条，或者撕成细条。将黄瓜洗净，切成细条。

3、正宗四川凉面的做法如下： 材料准备：碱面条250克，葱、姜、蒜适量，芥末等适量，水烧开后，将面条煮至熟。提前准备好一盆冷水，然后快速捞出来放入盆中。用筷子搅拌几下，然后沥干水，在面条上滴几滴油，用筷子把面条摊开。

4、加入酱油、醋、辣椒油、蒜水等调味料，拌匀即可食用。广元冷面，又名蒸冷面，是四川省广元市的传统面食特产。它的外观与陕西冷面相似，但其原料是大米而不是面粉。广元冷面口感滑爽爽口，清爽宜人。

5、冷面的制作步骤如下：将食用碱、盐、面粉倒入盆中，混合成面团，松弛30分钟，将面团分成三份。放入压面机中压面，将面条煮熟，然后放入冰水中冷却。

四川凉面的做法最正宗的做法

将面条放入锅中煮至熟，捞出沥干水，倒入熟油，拌匀，摊开晾凉。

冷面的制作步骤如下：将食用碱、盐、面粉倒入盆中，和成面团，松弛30分钟，将面团分成三份。放入压面机中压面，将面条煮熟，然后放入冰水中冷却。

面条做法：将黑米粉和面粉混合，加少许盐，倒入水稍微揉成面团。将面条机设置为1 级并来回按压。直至按压非常顺畅，换至4档，再次按压。然后更换面条刀，制作窄面条。酸辣冷面的制作方法：准备好材料。将黄瓜、胡萝卜切丝，辣椒和香菜切碎。做酱汁。

最正宗的四川冷面的制作方法如下： 原料：干冷面、葱、姜、蒜、糖、盐、醋、酱油、鸡精、小米椒、花生、黄瓜、辣椒油、香油、水。工具：锅、菜刀、菜板、碗、筷子。将面条放入水中煮3-4分钟。

正宗四川凉面的做法如下： 材料准备：碱面250克，葱、姜、蒜适量，芥末等适量，水烧开后，将面煮至熟。提前准备好一盆冷水，然后快速捞出来放入盆中。用筷子搅拌几下，然后沥干水，在面条上滴几滴油，用筷子把面条摊开。

四川凉面的做法如下： 原料：鸡胸肉250克，冷面500克，黄瓜半根，蒜1段，姜3片，料酒1勺，花生碎适量，花生米10克大葱、辣椒油1勺、醋1勺、盐1勺。将鸡胸肉洗净，放入锅中，加凉水，加入适量料酒、葱、姜，用大火煮沸。

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